Cultura alimentaria en México y en mi Región en los Últimos Años

 

La globalización, la urbanización y el aumento de los ingresos son algunos de los factores que han modificado los hábitos alimenticios de la población. En México, y en el mundo, se dedica menos tiempo a preparar alimentos sanos en casa, y ha aumentado el consumo en establecimientos de comida rápida o elaborada en la vía pública

Se ha pasado de alimentos equilibrados entre los siete grupos alimenticios a dietas hipercalóricas con alto contenido de almidones refinados, azúcares, grasas, sal, alimentos procesados y carne. Lo que se traducido en un elevado índice de enfermedades cardiovasculares, diabetes y ciertos tipos de cáncer.

En México, el 73% de los mexicanos padece sobrepeso y casi una tercera parte sufre de obesidad derivado, en gran medida, de los hábitos alimenticios poco saludables y la falta de ejercicio.

El panorama no es mejor con las niñas y niños, en México 3 de cada 10 niños entre 5 y 11 años tienen problemas de sobrepeso u obesidad, según datos de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición.

Las zonas urbanas encabezan las listas de obesidad infantil y es determinado por una alimentación baja en verduras, frutas y leguminosas, y alto consumo de bebidas azucaradas no lácteas, botanas, dulces, postres y cereales dulces.

La diabetes, hipertensión y enfermedades cardiovasculares encabezan las causas de muerte entre los mexicanos, el 32 por ciento de mujeres y el 20 de hombres, seguidos por problemas del corazón o de los riñones.

Los hábitos alimenticios poco saludables están relacionados con una quinta parte de las muertes en todo el mundo, y este problema está repercutiendo adversamente en los presupuestos sanitarios.

La Secretaría de Salud estima que el costo total de la obesidad alcanzará los 272 mil millones en 2023, un aumento de 13 por ciento en seis años. Tan sólo la estrategia contra la diabetes por obesidad asciende a 85 mil millones de pesos, de los cuales 73 por ciento correspondió a gastos para el tratamiento de pacientes.

México ocupa el segundo lugar en obesidad en adultos y el primero en obesidad infantil, sin embargo, esos problemas cohabitan con la desnutrición en algunos hogares o comunidades.

Existen familias donde se reporta inseguridad alimentaria o experiencias de hambre, mismas en donde se identifican sobrepeso u obesidad, esto lo han asociado a comportamientos no saludables de las poblaciones vulnerables, que comen no lo que deben, sino lo que pueden.

La cultura alimentaria en mi región (San Quintín Baja California) al haber muchas personas que llegaron de los estados de Oaxaca y Guerrero, parte de la población consume mucho maíz, frijol, chile, quesos, pero pocas proteínas animales, la parte que esta mas urbanizada considero que tiene un exceso de calorías y de consumo de grasas y carbohidratos y debido al ritmo de vida acelerado no tiene mucho tiempo para hacer ejercicio al aire libre y debido a la lejanía con las principales ciudades del estado algunos productos que son fuera de temporada son caros comparados con el costo de los alimentos en el sur del país.

Referencias: 

Encuesta Nacional de Salud y Nutrición - 100K. (2019). ENSANUT. https://ensanut.insp.mx/encuestas/ensanut100k2018/index.php

Especial. (2019, 17 octubre). Hábitos alimenticios en México. El Regio. http://elregio.com/Noticia/980d0f02-7cd6-4be0-a60b-641b1d22c3a5

R. (2012, 5 octubre). Conoce los hábitos alimenticios de los mexicanos. INCIDENCIA. http://incidencia.com.mx/conoce-los-habitos-alimenticios-de-los-mexicanos/